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本書特色

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  作者： 張秀滿    新功能介紹
• 出版社：清涼音文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/10/01
• 語言：繁體中文

其他新聞

▲義大利肉醬寬扁麵。 記者黃士原／台北報導、攝影 母親節想親手烹飪來展現孝心嗎？《安永鮮物》安心水畜產專賣店特別與知名義大利籍主廚Marco Lotito馬可•洛帝托合作，以《安永鮮物》的龍膽石斑、無毒白蝦、根島生態蝦、北海道生食級大干貝、安永鮮豚-低脂絞肉…等主要安心水畜產食材，規劃出三道義大利家常食譜。 這三道義大利家常食譜分別是海鮮青醬燉飯、石斑菲力佐花椰菜白醬、義大利肉醬寬扁麵，都是馬可主廚將義大利家鄉媽媽傳下來的味道，保留義式傳統美食的溫暖特質。 ▲海鮮青醬燉飯。 三道義大利家常食譜如下： 《海鮮青醬燉飯》 ◎主食材：北海道大干貝(S級)、安永根島生態蝦或無毒白蝦、安永鱸魚高湯 ◎副食材：義大利米、青醬罐頭 ◎調味料：無鹽奶油、起司粉、橄欖油、百里香、大蒜、天然海鹽、黑胡椒 ◎作法： 1. 將義大利米，用橄欖油小火炒香。 2. 加入蓋過米粒的高湯，湯汁微微收乾後再次加入，重複動作至米粒半熟。 3. 加入蝦、青醬、鹽、奶油、帕達諾起司粉、黑胡椒，快速攪拌至米粒達到彈牙、尚有米心的口感。(可自己試嚐一下) 4. 將干貝擦乾後，與百里香、大蒜大火煎烤，即可呈盤。 ◎Chef’s Tips： 以義大利米去燉煮較不會糊化，選擇Carnaroli卡納羅利米種的義大利米口感最佳。使用現成的青醬和高湯也可節省烹調時間。 ▲石斑菲力佐花椰菜白醬。 《石斑菲力佐花椰菜白醬》 ◎主食材：安永龍膽石斑菲力、安永鱸魚高湯 ◎副食材：白花椰菜、青蔥、茄子、小蕃茄、橄欖、大蒜 ◎調味料：天然海鹽、胡椒、青蔥、奧勒岡葉、百里香、橄欖油 ◎作法： 1. 將白花椰菜朵放入鍋中，以鹽、胡椒、青蔥調味，小火拌炒至軟嫩後，加入高湯燉煮至滾沸，放入果汁機打成濃稠醬汁。 2. 將茄子、小蕃茄、橄欖、青蔥、煎至金黃，以奧勒岡葉、鹽、胡椒調味。 3. 大火將石斑菲力的表皮煎至酥脆，翻面後加入高湯、大蒜、百里香小火悶煮。 4. 擺盤吧！ ◎Chef’s Tips： 煎石斑魚時，翻面加入高湯後，蓋上鍋蓋讓蒸氣快速煮熟厚實的魚菲力。 《義大利肉醬寬扁麵》 ◎主食材：安永鮮豚-低脂豬絞肉、義大利扁麵 ◎副食材：芹菜、新鮮香菇、洋蔥、胡蘿蔔、乾燥香菇 ◎調味料：奶油、帕達諾起司粉、番茄糊、白酒、天然海鹽、月桂葉、橄欖油 ◎作法： 1. 將乾燥香菇浸置熱水至軟嫩。 2. 將芹菜、胡蘿蔔、新鮮香菇、洋蔥切丁後，以橄欖油小火拌炒至軟嫩。 3. 加入豬絞肉、月桂葉、乾燥香菇，以中火拌炒至金黃。 4. 加入番茄糊燉煮至滾沸後，再放入電鍋燉煮2個小時。 5. 起一鍋滾水，加入大量的鹽，再放入義大利麵。 6. 將拌料與麵，兩者一起放入平底鍋以小火拌炒，起鍋前加入奶油及帕達諾起司即可。 ◎Chef’s Tips： ”煮麵水加鹽”是料理過程中，調味義大利麵條的最佳時機，也能避免義大利麵煮的過於黏糊，保有一定口感。

記者林思妤／台北報導 郭書瑤事業愛情兩得意，最近主演《通靈少女》中情竇初開，卻讓她回憶起16歲被劈腿慘戀。聊起感情狀況，她之前曾被命理老師預言，今年會與交往4年的男友金陽分手，瑤瑤說：「會不會跟我最近的戲劇演出老是介入三角戀，又是低自尊的角色有關？」 ▲郭書瑤被算出今年會分手。（圖／翻攝自金陽臉書） 在《通靈少女》中詮釋16歲的學生靈媒小真，郭書瑤因天生陰陽眼遭同學霸凌，謝翔雅則是劇中漂亮的萬人迷學姐，兩人同時喜歡上高、帥、天菜暖男蔡凡熙。對此，郭書瑤大笑：「謝翔雅的威脅感超重，她一直演我情敵耶，這已經是她第二次跟我搶男人了！」上次在公視《滾石愛情故事：愛我別走》裡，我是檳榔西施，她是小綠綠和我搶建中生林柏宏，每次我的地位都超低，超沒自信的！ ▲郭書瑤（左）和謝翔雅（右）對戲。（圖／HBO Asia提供） 郭書瑤演出的小真過著不能選擇的人生，空有穿梭人世陰間、調解紛爭的靈異本事，但小小年紀就感受到人性險惡、情竇初開的她也對感情毫無招架之力。對於劇中角色的遭遇，她也回想起自己16歲時的戀愛情況，即使10年後再回顧仍覺得是一次非常糟糕的經驗。她說：「男友劈腿到全校人盡皆知的地步，卻只有我一個人被蒙在鼓裡，被欺騙的感覺很不好，所以我不太能接受劈腿的行為。」 ▲劇中的天菜暖男蔡凡熙（左）與謝翔雅（中）在別人眼中很登對。（圖／HBO Asia提供） 《通靈少女》講述一個有通靈體質的高中女生（郭書瑤飾），白天學校上課，晚上在宮廟當仙姑，處理信眾大小事，才16歲的她，就已看盡人性百態。已經不知道是鬼可怕人可怕，但她其實只期待能擁有一般少女的平凡生活，體會初戀的滋味，而這些期待也在她遇見樂天愛笑的轉學生阿樂（蔡凡熙飾）後，讓人生有了很大的轉變。HBO Asia與公視首度跨國合製的第一部台灣製播全中文發音的原創影集《通靈少女》（THE TEENAGE PSYCHIC）2日晚間10點於HBO與HBO HD頻道全台首播。4月2日周日晚間９點公視頻道播出。

▲花蓮高農在暑假與東華大學合作辦理「暑期孩子王農的傳人夏令營」讓孩子們可以開心參與休閒農業的暑假生活，學校田徑隊生力軍也會擔任運動志工。（圖／花蓮高農提供　下同） 記者王兆麟／花蓮報導 花蓮高農在暑假一開始，與東華大學合作辦理「暑期孩子王農的傳人夏令營」讓花蓮區孩子們可以開心參與休閒農業的暑假生活，提供一連串豐富精采的體驗活動且具研究、知性及體驗的暑期活動。 另外在校長梁宇承與學務主任江金安的全力支持之下，由體育組邱次郎規劃成立了田徑代表隊。花農田徑隊早年曾培育不少優秀人才，包含當年亞青國手金良遠（花蓮高工學務主任）、前一百公尺全國紀錄保持人鄭新福（基隆高中教師）及全國中長跑百傑邱次郎（本校體育組長），可說是花蓮縣內田徑好手的搖籃，花蓮高農再度成立田徑代表隊，朝奪標前進跑向人生高峰。 目前本校體育代理教師曹建國之專長是短跑與跨欄，延續對田徑的熱愛，在體育組長邱次郎的鼓勵下，借助個人長期在花蓮縣內基層田徑訓練站的耕耘，並獲得國小、中端各校教練的認同，因此今年網羅不少優秀人才，包含了：畢業於化仁國中的張博雅，她榮獲106年度全國運動會200公尺第二名、400公尺接力第一名。 畢業於玉東國中的鍾筱怡，榮獲107年度全中運100公尺跨欄第一名；畢業於宜昌國中的曾勇，榮獲107年度全中運110公尺跨欄第二名；畢業於化仁國中的林浩宇，榮獲106年度花蓮縣縣長盃跳遠第一名；畢業於鳳林國中的陳文凱，榮獲花蓮縣106學年度縣長盃100、200公尺第一名，尤其張博雅和鍾筱怡兩位是目前國內寄予厚望的短跑好手，也將是本校未來的亮點選手。 校長梁宇承指出，為了表達本校積極發展田徑運動的決心，選手於暑假期間即開始由擁有田徑專長邱次郎組長、曹建國老師共同攜手合作、加強培訓，體育代課教師粘靖旋負責管理統籌相關事務、運動防護員徐佳伶提供選手訓練前、後的專業協助，並已積極和東華大學楊昌斌教授合作，未來將結合運動科學專業，提供更安全有效的訓練方法，盼選手在完善資源的環境下，能為花農田徑再創高峰。 校長梁宇承特別感謝花蓮縣第一獅子會由鄭吉良會長贊助二萬元活動教材費，協助學校辦理為期24天的『花蓮孩子王-農的傳人』暑期系列活動，本次營隊今年由花蓮高農、文蘭國小、東竹國小、花蓮縣運動健康觀觀文教協會、花蓮縣第一獅子會等共同合作辦理，時間從七月二日至七月二十七日止，鼓勵青少年可以來花農參加營隊增加與人互動的機會，培養不同的興趣，在暑期可以從事正當的休閒娛樂，課程包含植物工廠、原野生活體驗、烘焙與點心製作、烙畫藝術、科學實驗、防身術及各種球類運動等。 這是花蓮高農連續四年結合校內外資源所舉辦之暑期夏令營活動，以東華大學體育系學生為主要隊輔老師，並聘請花蓮在地專業名師授課指導，農業科技方面全由花農校內師生共同教授，運動方面除聘請在地知名運動教練外，花農田徑隊生力軍也會在訓練之餘擔任運動志工服務，讓學員可以在堅強的師資團隊下，學到更充實精緻的內容，豐富暑假生活，所有參賽的小朋友們吃得開心也玩得盡興。希望陪青少年度過精采的暑假。

▲義大利肉醬寬扁麵。 記者黃士原／台北報導、攝影 母親節想親手烹飪來展現孝心嗎？《安永鮮物》安心水畜產專賣店特別與知名義大利籍主廚Marco Lotito馬可•洛帝托合作，以《安永鮮物》的龍膽石斑、無毒白蝦、根島生態蝦、北海道生食級大干貝、安永鮮豚-低脂絞肉…等主要安心水畜產食材，規劃出三道義大利家常食譜。 這三道義大利家常食譜分別是海鮮青醬燉飯、石斑菲力佐花椰菜白醬、義大利肉醬寬扁麵，都是馬可主廚將義大利家鄉媽媽傳下來的味道，保留義式傳統美食的溫暖特質。 ▲海鮮青醬燉飯。 三道義大利家常食譜如下： 《海鮮青醬燉飯》 ◎主食材：北海道大干貝(S級)、安永根島生態蝦或無毒白蝦、安永鱸魚高湯 ◎副食材：義大利米、青醬罐頭 ◎調味料：無鹽奶油、起司粉、橄欖油、百里香、大蒜、天然海鹽、黑胡椒 ◎作法： 1. 將義大利米，用橄欖油小火炒香。 2. 加入蓋過米粒的高湯，湯汁微微收乾後再次加入，重複動作至米粒半熟。 3. 加入蝦、青醬、鹽、奶油、帕達諾起司粉、黑胡椒，快速攪拌至米粒達到彈牙、尚有米心的口感。(可自己試嚐一下) 4. 將干貝擦乾後，與百里香、大蒜大火煎烤，即可呈盤。 ◎Chef’s Tips： 以義大利米去燉煮較不會糊化，選擇Carnaroli卡納羅利米種的義大利米口感最佳。使用現成的青醬和高湯也可節省烹調時間。 ▲石斑菲力佐花椰菜白醬。 《石斑菲力佐花椰菜白醬》 ◎主食材：安永龍膽石斑菲力、安永鱸魚高湯 ◎副食材：白花椰菜、青蔥、茄子、小蕃茄、橄欖、大蒜 ◎調味料：天然海鹽、胡椒、青蔥、奧勒岡葉、百里香、橄欖油 ◎作法： 1. 將白花椰菜朵放入鍋中，以鹽、胡椒、青蔥調味，小火拌炒至軟嫩後，加入高湯燉煮至滾沸，放入果汁機打成濃稠醬汁。 2. 將茄子、小蕃茄、橄欖、青蔥、煎至金黃，以奧勒岡葉、鹽、胡椒調味。 3. 大火將石斑菲力的表皮煎至酥脆，翻面後加入高湯、大蒜、百里香小火悶煮。 4. 擺盤吧！ ◎Chef’s Tips： 煎石斑魚時，翻面加入高湯後，蓋上鍋蓋讓蒸氣快速煮熟厚實的魚菲力。 《義大利肉醬寬扁麵》 ◎主食材：安永鮮豚-低脂豬絞肉、義大利扁麵 ◎副食材：芹菜、新鮮香菇、洋蔥、胡蘿蔔、乾燥香菇 ◎調味料：奶油、帕達諾起司粉、番茄糊、白酒、天然海鹽、月桂葉、橄欖油 ◎作法： 1. 將乾燥香菇浸置熱水至軟嫩。 2. 將芹菜、胡蘿蔔、新鮮香菇、洋蔥切丁後，以橄欖油小火拌炒至軟嫩。 3. 加入豬絞肉、月桂葉、乾燥香菇，以中火拌炒至金黃。 4. 加入番茄糊燉煮至滾沸後，再放入電鍋燉煮2個小時。 5. 起一鍋滾水，加入大量的鹽，再放入義大利麵。 6. 將拌料與麵，兩者一起放入平底鍋以小火拌炒，起鍋前加入奶油及帕達諾起司即可。 ◎Chef’s Tips： ”煮麵水加鹽”是料理過程中，調味義大利麵條的最佳時機，也能避免義大利麵煮的過於黏糊，保有一定口感。

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